老干妈拌饭好吃吗？

仝霞倩优质答主+ 关注

作为一个贵州人，小时候家里穷，吃的最多的就是老干妈配米饭了。 不过现在条件好了，也不至于天天吃老干妈拌饭了，我一般在家里面做饭的话基本上都不会放老干妈的，因为我觉得老干妈的味道太香了啊，它本身的味道就掩盖了我炒菜的那种味道，所以我比较喜欢的是用老干妈来做一些凉拌菜或者是用来做炒饭啊，拌面条之类的。 我家里面人都特别喜欢吃这种辣椒油，尤其是我的弟弟最喜欢吃的就是我炒的这个辣椒油了，因为他觉得这个比外面十块钱一碗的麻辣烫味道还要好一些呢！ 其实我们大家只要稍微花点时间学一下，也是可以自己制作出来这种辣椒油的啦！

步骤一、先准备好辣椒粉和花椒粉备用 其实我们平时在家里边儿做的时候也可以不放这种花椒粉的，因为我感觉吃起来有点儿麻嘴。 如果大家不喜欢吃麻辣口味儿的，也可以选择少加一点儿。 然后准备一些葱花和大蒜，切成末状之后放在一边待用就可以了。

步骤二、在锅中放入一勺食用油，等到油温达到七成左右的时候就赶紧关火。 然后将葱花和大蒜末全部放进去进行爆香，这个时候一定要记得转小火噢～ 当香味完全飘散出来就可以将辣椒面和花椒粉全部都倒进去了。 在翻炒的过程中一定要注意搅拌，不然很容易糊锅哦～ 最后出锅前再淋上一勺香油就行了。

步骤三、最后一步就是将这道做好的辣椒油直接浇到我们的米饭上，搅拌均匀，然后再根据自己的口味撒上一些葱花和芝麻就可以了。 一碗简简单单又超级美味的老干妈拌饭吃下去，整个人都会充满满满的正能量哒~ 好喽～今天的分享就到这里咯❤️大家赶紧动手试试吧～