大拌菜怎么做好吃?

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拌菜的精髓在于酱汁,没有好的酱汁一切都是无本之木,所以先来说说做法吧 酱汁的做法:

1.黄瓜切丝备用(要切得细一些);

2.胡萝卜切丝后焯水断生捞出过凉;

3.洋葱切丝;

4.紫甘蓝切丝备用;

5.香菜切碎;

6.蒜切片、姜切丝、小米辣切段备用;

7.碗中加入生抽两勺、米醋四勺、白糖一勺、鸡精半勺、盐一撮(可以根据个人口味增减)搅拌均匀;

8.起锅热油,油温五成热下入葱姜蒜辣椒爆香,接着倒入调好的料汁,最后关火,淋入香油拌匀即可出锅。

9.所有食材和酱汁一起放入盆中,搅拌均匀就可以啦!(不喜欢香菜的可以不加哦~) 接下来就是摆盘部分了 首先把黄瓜丝摆在最底端,接着把胡萝卜丝、紫甘蓝丝、洋葱丝交错铺在中间作为打底 然后放上适量的香菜碎以及花生碎做点缀 最后把酱汁倒进去,翻拌均匀就大功告成了~ 这道凉拌菜清爽不油腻,好吃到连汤汁都不舍得剩下呢,喜欢的小伙伴可以试试哟~

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