凉拌三丝怎么做好吃?

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一、食材 莴笋150g、胡萝卜100g、豆皮200g 二、调料

盐适量、醋适量 三、步骤 准备工作——切好莴笋和胡萝卜,然后放入水中泡一下。因为它们被切成细丝后,表面会形成保护层,浸在水中可以防止其氧化变黑;

准备好豆皮,把它切成宽窄均匀的条状。接下来就是准备一盆清水,把切好的豆皮放进去浸泡10分钟左右,然后捞出沥干备用。(这样可以让豆皮更加劲道) 我买的豆皮比较厚,所以又撕成薄薄的细条了;

烧一锅水,水开后加入少许盐和油,然后把莴笋丝、胡萝卜丝一起倒入锅中焯水,大约焯水1分钟左右就可以捞出了;

接着是把焯水的豆皮也放入锅中过一遍冷水,然后控干水分备用;

在碗中加入一勺醋、两勺蒜末以及适量的盐搅拌均匀,这就是我们的酱汁了;

把处理好的三丝全部放入大的盆中,再倒入酱汁,用筷子拌匀即可食用啦!

【小贴士】 1. 莴笋焯水时间不宜过长,否则口感会变差;

2. 在豆皮的底部和边缘涂抹上一些植物油,然后用手轻轻揉搓使其均匀附着在豆皮的表面,这样做出来的凉拌菜不会粘在一起哦~

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