鲍鱼片怎么做好吃?

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【鱼胶炖老鸡】 原料:干鱼胶25克,光母鸡1只,生姜3片,红枣4个,食盐少许。 制作:将干鱼胶用清水浸约半小时;光母鸡去毛、去内脏洗净,斩件;将所有用料一起放入瓦煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调入少量食盐便可食用。

这个汤水可以滋阴补气血,对产妇身体恢复很有好处哦!而且鱼胶含丰富的蛋白质,有美容效果,是极好的美容养颜滋补品之一呢! 【花胶炖鸡爪】 原料:花胶,鸡爪,姜,料酒 做法:

1.花胶提前一晚用凉水泡发(中间可换两次水);

2.泡发至没有硬芯即可;

3.把泡好的花胶切几刀,这样更容易入味;

4.鸡爪去掉指甲切成两半,洗净后焯水备用;

5.准备好姜片和料酒;

6.把所有材料放入锅中,加入足量的温水;

7.大火煮开后转小火继续炖煮至花胶软烂,关火前加入适量盐调味即可。 注意:

1.花胶一定要提前泡发好,一般需要泡发8小时左右,期间可多换几次水;

2.泡发过程中也可适当剪成小块,以方便入味及缩短泡发时间;

3.煲汤最好选用花胶的干身状态时来做,这样口感更佳Q弹。 【红烧鲍鱼片】 原料:小鲍鱼200g,青红椒各一个,葱白一根,姜蒜三块,生抽1勺,老抽半勺,蚝油一勺,糖一小勺,鸡精盐少许。 做法:

1.用小刷子将鲍壳刷洗干净,用小刀沿着边缘竖着划开,取出鲍鱼肉,去除黑色肠泥后用水冲洗干净。

2.葱姜蒜切片,青红椒切块,锅中加入少许油烧至七成热,倒入葱姜蒜爆香。

3.然后加入青红椒翻炒片刻,再倒入鲍鱼翻炒均匀,烹入料酒,再加入生抽,老抽,耗油和白糖炒匀至鲍鱼上色。

4.最后加入适量的清水或高汤,小火焖烧至汤汁收干即可装盘

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