面筋和什么炒好吃？

1.首先呢，你要买一些鲜面的面筋出来 2.然后切成小条（切得越细炒起来就越入味） 3.起锅烧油（油要多一点，这样才不容易粘锅哦！[呲牙]4.放入切好的面筋 5.加点酱油，盐调味下6.再倒入青椒丝和红椒丝一起翻炒7.大火翻炒到断生8.最后出锅前撒点葱花就可以啦9.一道简单美味的炒面筋就做好了你学会了吗？快来试试这道菜吧，我保证你会爱上的哟~~

【香干炒面筋】

食材准备：鲜面面筋、香干、蒜苗、红椒、香葱

调味料：食用油、酱油、蚝油、鸡粉、食盐

做法步骤：

第一步：把鲜面条的面筋撕开，然后再把它清洗干净备用；

第二步：锅中烧水，水中加入一勺食用碱，然后把清洗干净的鲜面面筋放到里面焯烫两分钟左右即可捞出来过一下凉开水，这样口感会更脆爽，而且也不会容易发硬了；

第三步：接下来再把香干洗净切片，小葱切碎装碗待用，大蒜去皮切碎，蒜苗洗净后切成段状，红椒去籽洗净后切成小块装盘；

第四步：平底锅里加入少许食用油，油温六成热时，把焯水的鲜嫩面筋放入锅中炸制表皮起泡时捞出控油后装盘待用；

第五步：重新开火，往锅内加入适量的底油烧热，先把蒜蓉和红椒下锅爆香，再放入香干一起翻炒均匀，接着再放入炸好的面筋继续翻炒片刻；

第六步：之后放入适量的生抽、蚝油，再加入少许的鸡粉，再加入一丢丢的食用盐翻拌均匀，最后放入蒜苗炒至断生，关火出锅装盘即可享用。

烹饪小贴士：

1、面筋是一种植物性蛋白质，主要由胱氨酸和半胱氨酸组成;面粉经洗刷后剩下的团块叫“面筋”。用麦麸与面粉按一定比例混合，搅拌洗刷，洗出者即“面筋”。