黑森林蛋糕好吃吗?

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首先,黑森林蛋糕是巧克力蛋糕的一种。因为加入了樱桃酒,口感会比较复杂,层次也会更丰富些 其次,德式黑森林蛋糕的口感是比较偏重的,巧克力味非常浓郁;瑞士式会相对清淡一些 再有就是黑森林蛋糕里面是否要放鲜奶油了?如果放的话,量要多大呢? 这个其实还是看个人喜好吧~可以都尝试一下的~~ 还有就是在制作过程中,巧克力和牛奶之间的比例也是很重要的哦!

原料: 低筋面粉75公克,可可粉12.5公克,白砂糖80公克,巧克力碎30公克,蛋2个,奶油90公克,牛奶30cc,细砂糖15公克,鲜奶油30公克

做法: 1、将蛋黄和蛋清分开,分别放入2个钢盆中备用(注意钢盆必须干净且无水无油)。 2、在蛋黄钢盆中放入60公克的糖搅拌至溶化后,再加入牛奶搅拌均匀。然后加入奶油混合均匀成糊状。接着把过筛的低筋面粉与可可粉一起倒入作法中拌匀,最后再将切碎的巧克力屑也一同加进去拌匀即成面糊备用。

3、蛋白钢盆中分3次加入40公克的砂糖打至硬性发泡(蛋白可以立起尖角的状态)。

4、取1/4的蛋白到作法2的面糊中轻轻拌匀后再倒回剩下的蛋白盆中拌匀即可入炉烘烤。

5、烤箱预热170℃,以中下层烤约30分钟而成。最后在表面可再撒上少许的巧克力屑装饰即可上桌供食。

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