带鱼怎么炸才好吃?

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2014年去香港,当地小饭馆点了个油炸带鱼,味道很好吃,和平时吃的炸鱼口感不太一样。 后来才知道是深炸,就是先把带鱼腌制好放在冰箱冷藏一段时间,再下锅炸的。这样带鱼内部也能熟透。 现在自己在家做带鱼,也会先腌制一下下(超市买的小鲜带鱼已经腌制过了)。

具体步骤如下: 把带鱼切段洗干净控干水分备用;

准备两个碗分别放姜片蒜末葱段、盐料酒白糖生抽老抽白醋蚝油鸡粉拌匀,然后把调料分别铺在带鱼身上,腌3小时左右备用(我一般头天晚上腌制,第二天早上直接炸);

锅里放入适量油7成热时下入带鱼,小火炸至两面呈金黄色即可捞出装盘; 锅洗净重新倒入少量香油或色拉油,烧热后浇在带鱼上就好了。

最后说一下,深炸后的带鱼,外焦里嫩,特别好吃!一定要试试哦~

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