爆炒鸡怎么做好吃?

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1.准备食材: 鸡翅中、葱丝、姜丝各适量,料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺

2.处理食材: 鸡翅中洗净后放入清水中浸泡半小时以上,泡出血水后捞出控干水分备用;大葱切斜段、生姜切丝

3.制作调料汁;碗中加入葱姜蒜末、一勺生抽(可加入半勺老抽提升酱油色泽)、一勺蚝油,再加入小半勺白糖提鲜,最后加入一小勺淀粉搅拌均匀即制成调味汁

4.炒锅内倒入少许食用油,油热后将鸡肉下入锅中煸炒至变色后盛出备用;

5.锅中倒油,油热后将葱花放入锅中煸炒出香味;接着将之前调好的料汁倒入锅中炒匀;然后直接将鸡肉放入锅中翻炒上色

6.最后淋入水淀粉收汁即可出锅装盘;

烹饪技巧—— 1.买回来的鸡翅中可以先用清水浸泡一会去除血水,也可以将鸡翅中剁成小块来减少炖煮时间,但是这样处理过的鸡肉口感会略微有些柴。

2.这里调味料没有具体的克数哦!因为每个人对咸淡的口感不一样,大家可以根据自己的口味进行适当的调整哈~ 喜欢这道菜的朋友可以自己在家试试哟!不知道你喜不喜欢呢?

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