土豆丸蒸怎么做好吃？
2、把胡萝卜去皮切成小丁，香菇泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁，青豆提前一天浸泡 3、把切好的胡萝卜、香菇和洋葱放碗里，加入玉米淀粉和适量牛奶拌匀成糊状备用（牛奶可替换为清水）
4、在拌好的糊里加入鸡蛋清，再次拌匀 5、取一保鲜膜，涂油防粘，把拌好的面糊放入其中，上锅大火蒸10分钟左右即可 6、蒸好后取出，撒少许葱花，搭配调料汁一起吃味道更好！（我用的生抽+香醋+剁碎的辣椒，根据自己口味调整就行啦~）
魏百境优质答主材料准备：去皮土豆500克，肥瘦猪肉馅250克，荸荠6只，水发香菇2只，熟火腿25克，净冬笋25克，鸡蛋1个。绍酒10克，精盐4克，味精3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁水15克，豌豆苗10棵。
土豆丸蒸的具体做法
1、将去皮土豆蒸熟，用刀压成泥。荸荠去皮，用刀拍碎。水发香菇、熟火腿、净冬笋切成2.5 厘米长、1.5 厘米宽的薄片。豌豆苗，洗净。
2、将荸荠末、香菇片、冬笋片、火腿片放入肉馅内，加入盐、味精、胡椒粉、葱姜汁水、鸡蛋等拌匀，用手将土豆茸分成若干份，每份包入肉馅一块，搓成直径为3.5厘米的土豆丸，整齐地排放入已抹了熟猪油的蒸盘内，放入笼内用旺火蒸约20 分钟取出，拣去蒸盘内的汤汁。
3、将蒸盘翻扣入大汤盆内，然后加入水、盐、绍酒放入笼内用旺火蒸30 分钟取出，拣去葱姜，汤汁倒入汤碗内。把豌豆苗放入沸水锅内烫熟，围在土豆丸四周，最后将原汤注回汤盆内，撒上胡椒粉即成。
土豆丸蒸制作提示
1、土豆用刀压烂成泥茸时，要尽量压顺压细，以减少蒸制时碎裂；
2、此菜蒸制时间较长，丸子不易松散成形，所以要扣在汤盆内。
3、肉馅的制法与鱼丸相同；
4、因需蒸制时加入少许生油，成品略油腻，按一品尝计算，每人每次5-10品。
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