烤羊肉怎么腌制才好吃？

揭歆钰认证作者2024/1/5 9:17:40

首先你要选择好的羊肉，然后要掌握好腌料的配比，还有就是要挑选优质的调料。

具体做法是这样的：

第一步：选料

做烤羊肉自然是要用羊肉的，但是用什么羊肉呢？其实不同部位的羊肉做出来的烤羊肉吃起来还是有点不一样的，一般来说，我们用羊大腿上的肉还有羊大肋骨上面的肉来做烤羊肉最好吃，而且我们要尽量选择肥瘦相间，也就是七分瘦三分肥的那种羊肉。然后把羊肉切成厚度大概在5厘米左右的大薄片，放到一个比较大一点的水盆里面，清洗干净，沥干水分备用。

第二步：配料

配料就是腌羊肉的料水了，要做烤羊肉的料水其实也很简单，就是把10克花椒、20克辣椒、5克茴香、10克桂皮、10克陈皮、10克丁香、10克良姜、10克草果、10克三奈、10克甘草、10克罗汉果、10克荜茇、10克香叶、10克小茴香、10克薄荷、10克百合、10克山楂这些材料放入到锅里面，然后用小火慢慢翻炒，直到材料全部都炒香，然后倒入到锅里面煮开就可以了。把炒开的料水放到容器里面冷却，然后把羊肉片放到容器里面，再加入适量的料酒还有盐进去搅拌均匀，盖上盖子腌制6个小时左右就可以取出来了。

第三步：烘烤

把烤炉的温度调到250度左右，然后把腌制好的羊肉片放到烤炉上面，烤个20分钟左右，当羊肉片变成金黄色的时候就说明羊肉已经熟了，就可以取出食用了。如果喜欢吃辣的话可以配一点辣椒粉或者是孜然粉一起吃，这样吃起来的味道会更好。